अंडा पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है। अंडे की भुर्जी, उबला हुआ या फ्राइड, इनको बनाना बहुत आसान होता है। ये बहुत पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। हालांकि, सवाल यह है की इतना पौष्टिक होते हुए भी क्या हाई ब्लड प्रेशर में अंडा खाना चाहिए या नहीं?
ऐसे में हमारे इस खास ब्लॉग में पढ़ें ब्लड प्रेशर में अंडा खाना चाहिए या नहीं। तो अंडे और हाई ब्लड प्रेशर से जुड़ी अधिक से अधिक जानकारी के लिए लेख को पूरा पढ़ें।
क्या अंडे हाई ब्लड प्रेशर के लिए अच्छे होते हैं?
आइये जानते हैं अंडे और हाई ब्लड प्रेशर में क्या सम्बन्ध है। अंडे विटामिन्स, मिनरल्स, अच्छे फैट्स और हाई क्वालिटी प्रोटीन से भरपूर होते हैं। ये प्रोटीन के पावरहाउस के रूप में जाने जाते हैं, जो आपकी सेल्स और टिश्यू के विकास और मेंटेनेंस के लिए महत्वपूर्ण है। वयस्कों को प्रतिदिन कम से कम 0.8 ग्राम प्रोटीन पर केजी वेट के अनुसार सेवन करना चाहिए।
ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में प्रोटीन फायदेमंद होता है। प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में प्रभावी साबित हुई है। वहीं, हाई बीपी को मैनेज करने के डैश डाइट में भी अंडे को शामिल किया गया है। हालांकि, बेहतर है अंडे के सफेद भाग का सेवन किया जाए।
अंडा: पोषक तत्वों की जानकारी
आइए जानते हैं अंडे में कौन-कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो इसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों की श्रेणी में रखते हैं।
| एक उबला अंडा (50 g) | पोषण |
| पानी | 37.3 g |
| कैलोरीज़ (Calories) | 77.5 kcal |
| फैट (Fat) | 5.3 g |
| प्रोटीन (Protein) | 6.3 g |
| कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrate) | 0.56 g |
| कैल्शियम | 25 mg |
| आयरन | 0.595 mg |
| मैग्नीशियम | 5 mg |
| फॉस्फोरस | 86 mg |
| पोटैशियम | 63 mg |
| सोडियम | 62 mg |
| जिंक | 0.525 mg |
| सेलेनियम | 15.4 µg |
| फ्लोराइड | 2.4 µg |
| फोलेट, टोटल | 22 µg |
| कोलीन (Choline) | 147 mg |
| विटामिन ए, आरएई | 74.5 µg |
| विटामिन ए, आईयू | 260 IU |
| लुटिन+जियाजैंथिन | 176 µg |
| विटामिन डी (डी2+डी3) | 43.5 IU |
| फैटी एसिड, टोटल सैचुरेटेड | 1.64 g |
| फैटी एसिड, मोनोअनसैचुरेटेड | 2.04 g |
| फैटी एसिड, पोलीअनसैचुरेटेड | 0.705 g |
अंडे आपकी मांसपेशियों को स्वस्थ बनाते हैं, अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL or high-density lipoprotein) के स्तर को बढ़ाते हैं, आपकी आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और आपके मस्तिष्क के विकास में सपोर्ट कर सकते हैं।
बेशक अंडे आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं, लेकिन क्या उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए अंडा अच्छा है? चलिए पता करते हैं।
ब्लड प्रेशर से जुड़ी समस्याओं के लिए सही जानकारी और समाधान पाना जरूरी है। नीचे दिए गए विषयों में जानें कि आप कैसे अपने ब्लड प्रेशर को बेहतर तरीके से संभाल सकते हैं।
| अपने ब्लड प्रेशर को नियंत्रण में रखने के आसान उपाय |
| हाई ब्लड प्रेशर होने पर तुरंत क्या करें |
| हाई ब्लड प्रेशर के लक्षण और उपचार |
| हाई ब्लड प्रेशर में चाय पीना चाहिए या नहीं |
| हाई ब्लड प्रेशर में कौन सा फल खाना चाहिए |
| हाई ब्लड प्रेशर में सेब खाना चाहिए |
क्या अंडे हाई ब्लड प्रेशर के लिए अच्छे होते हैं?
आइये जानते हैं अंडे और हाई ब्लड प्रेशर में क्या सम्बन्ध है। हां, अंडा हाई ब्लड प्रेशर के लिए एक अच्छा खाद्य पदार्थ है। हाई बीपी को मैनेज करने के डैश डाइट में भी अंडे को शामिल किया गया है। बेहतर है अंडे के सफेद भाग का सेवन किया जाए।
दरअसल, अंडे विटामिन्स, मिनरल्स, अच्छे फैट्स और हाई क्वालिटी प्रोटीन से भरपूर होते हैं। ये प्रोटीन के पावरहाउस के रूप में जाने जाते हैं, जो आपकी सेल्स और टिश्यू के विकास और मेंटेनेंस के लिए महत्वपूर्ण है।
ब्लड प्रेशर के लिए प्रोटीन फायदेमंद होता है। प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में प्रभावी साबित हुई है
हाई ब्लड प्रेशर के लिए अंडे कैसे फायदेमंद होते हैं?
अंडे में पाए जाने वाले डायटरी प्रोटीन प्राकृतिक तरीके से रक्तचाप को कम करने प्रभावी साबित हो सकते हैं। वे प्राकृतिक एसीई (ACE- Angiotensin-converting enzyme) अवरोधक के रूप में कार्य करते हैं।
बता दें ACE (एंजियोटेंसिन-कंवर्टिंग एंजाइम) इन्हिबिटर्स कम्पाउंड होते हैं जो आपकी ब्लड वेस्ल्स को आराम देकर और ब्लड फ्लो में सुधार करके आपके ब्लड प्रेशर को कम कर सकते हैं।
इतना ही नहीं, एनिमल प्रोटीन जैसे -अंडे में आर्जिनिन (arginine) नामक एक एमिनो एसिड भी होता है, जो आपके रक्त वाहिकाओं को फैलाने में मदद कर सकता है और आपके ब्लड प्रेशर को कम कर सकता है।
सावधानी
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अपने आहार में अंडे कैसे शामिल करें?
यहां हाई बीपी के मरीजों के लिए अंडे की रेसिपी और उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करने के कुछ बेसिक तरीके दिए गए हैं। तो हाई बीपी के मरीजों के लिए अंडे की रेसिपी कुछ इस प्रकार हैं:
1. उबले अंडे
अंडे के स्वास्थ्य लाभ के लिए इसे खाने का सबसे बेहतर तरीका है इसे उबालकर खाना। हाई बीपी के मरीजों के लिए अंडे की रेसिपी की बात करें तो ये सबसे आसान रेसिपीज में से एक है। आप नाश्ते में उबले अंडे का सेवन कर सकते हैं। चाहें तो साथ में कुछ उबली सब्जियां या सूप का सेवन भी कर सकते हैं।
सामग्री :
- दो कच्चे अंडे
- एक पतीला (अंडे उबालने के लिए)
- आवश्यकता अनुसार पीने का पानी (अंडे उबालने के लिए)
बनाने का तरीका :
- पतीले में पानी लें, पानी इतना लें कि उसमें अंडे डूब जाए।
- फिर इसमें अंडे डालें और गैस में उबलने के लिए चढ़ा दें।
- आप चाहें तो अंडे को उबलते पानी के बर्तन में भी डाल सकते हैं।
- 10 मिनट अंडों को उबालें और फिर उन्हें ठंडे पानी की कटोरी में डालें।
- 5 से 10 मिनट बाद अंडे के छिलके को हटाकर सेवन कर सकते हैं।
2. अंडे की भुर्जी
आप नाश्ते में रोटी के साथ या लंच में चावल के साथ अंडे की भुर्जी का सेवन कर सकते हैं। इतना ही नहीं आप इससे सैंडविच भी बनाकर खा सकते हैं। अंडे की भुर्जी बनाने की विधि बहुत ही आसान है। ये कुछ इस प्रकार है:
सामग्री:
- एक या दो अंडा
- एक छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
- एक से दो चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- फ्राइंग पैन
- एक बॉउल या कटोरी
बनाने का तरीका :
- एक कटोरी में दो अंडे फेंटें और उसमें बारीक कटा प्याज व नमक डाल दें।
- इस दौरान गैस पर तवा चढ़ा दें और तवे पर एक छोटा चम्मच तेल गर्म होने दें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो गरम तवे पर फेंटा हुआ अंडा डालें।
- अंडे के पकने तक उसे चलाते रहें।
- जब भुर्जी तैयार हो जाए तो इसे एक कटोरी में निकाल लें और रोटी/पराठे के साथ सेवन करें।
3. सब्जियों से भरपूर ऑमलेट
अंडे के गुणों को और बढ़ाने के लिए आप हरी सब्जियों को मिलाकर एक पौष्टिक ऑमलेट भी बना सकते हैं। नाश्ते में सब्जियों से भरपूर ऑमलेट को कुछ इस तरह बना सकते हैं:
सामग्री:
- एक छोटा शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ
- एक छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
- एक छोटा गाजर बारीक कटा हुआ
- एक छोटी कटोरी धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
- दो अंडे का सफेद भाग या एक पूरा कच्चा अंडा
- स्वादानुसार नमक
- एक कटोरी
- एक फ्राइंग पैन
- एक से डेढ़ चम्मच तेल
बनाने का तरीका :
- एक कटोरी में अंडा तोड़कर उसके अंदर का भाग डाल लें।
- अब इसमें सारी सब्जियों को डालकर स्वादानुसार नमक मिला लें।
- इस दौरान फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म होने दें।
- अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें और फिर मिक्सचर को तवे पर फैला दें।
- पहले एक तरफ पकाएं, जब एक तरफ पक जाए तो उसे पलट दें।
- फिर दूसरी तरफ पका लें।
- तैयार है आपका पौष्टिक ऑमलेट।
पल्सोलॉजी टिप्स
अंडे को पकाने के लिए नॉन स्टिक पैन का उपयोग करें, ताकि आपको अधिक तेल का उपयोग न करना पड़े। |
उच्च रक्तचाप के लिए अंडे का सेवन करने का सबसे अच्छा समय कब होता है?
कब खाएं :
- अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, इसलिए उन्हें अपने नाश्ते में शामिल करना अच्छा होता है। आपका डाइजेस्टिव सिस्टम सुबह सबसे अधिक सक्रीय होता है और इस दौरान अंडे खाने से आपके शरीर के लिए अंडे में मौजूद प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों को तोड़ना आसान हो जाता है। साथ ही यह पूरे दिन आपको एनर्जेटिक रखता है और काफी देर तक आपका पेट भरा हुआ महसूस कराता है। इससे आपकी क्रेविंग भी कम हो सकती है।
- अंडे को शाम के स्नैक्स के रूप में भी लिया जा सकता है। मील्स के बीच में इसे खाने से आपका पेट भरा रहता है और मन भी तृप्त रहता है। आप इसे अपने स्वाद और सुविधा के अनुसार विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं।
हाई ब्लड प्रेशर वाले रोजाना कितने अंडे खा सकते हैं?
आइये जानते हैं कि रक्तचाप के रोगियों के लिए प्रतिदिन कितने अंडे खाना सही होगा।
कितना अंडा खाएं:
- हाई ब्लड प्रेशर वाले दिन में 1 से 2 अंडे खा सकते हैं।
- यदि आप हाई कोलेस्ट्रॉल लेवल या हृदय रोग से पीड़ित हैं, तो आप सप्ताह में 4 अंडे खा सकते हैं। खासकर अगर आप अंडे की जर्दी का सेवन कर रहे हैं तो बेहतर है हफ्ते में चार अंडे पर स्टिक रहें। वहीं, दिनभर में 1 अंडा खा सकते हैं। ध्यान रहे अंडे की जर्दी का सेवन सीमित मात्रा में ही करें।
- अगर अंडे की जर्दी के साथ सेवन कर रहे हैं तो दिनभर में 1 अंडा खा सकते हैं।
- वहीं, अगर एग वाइट यानी सिर्फ अंडे का सफेद भाग खा रहे हैं तो एक दिन में दो अंडे का सफेद भाग खा सकते हैं।
इस लेख से आपको पता चल गया होगा कि हाई ब्लड प्रेशर में अंडा खाना चाहिए या नहीं। विशेषज्ञों के अनुसार अंडे के सफेद भाग में पेप्टाइड होते हैं, जो एंटी ह्यपरटेंसिव गुण प्रदर्शित कर सकते हैं।
सारांश पढ़ें
- अंडे विटामिन्स, मिनरल्स, अच्छे फैट्स और हाई क्वालिटी प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
- प्रोटीन के सेवन को बढ़ाने से आपके रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में प्रभावी तरीके से मदद मिल सकती है।
- अगर आपके मन में सवाल है कि क्या उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए अंडा अच्छा है, तो बता दें कि हाँ, अंडे की डायटरी प्रोटीन में प्राकृतिक रूप से ब्लड प्रेशर को कम करने वाले गुण होते हैं। वे प्राकृतिक शक्तिशाली एसीई अवरोधक (ACE inhibitors) के रूप में कार्य करते हैं। ACE (एंजियोटेंसिन-कंवर्टिंग एंजाइम) अवरोधक कंपाउंड्स होते हैं, जो आपके ब्लड वेसल्स को आराम देकर ब्लड फ्लो में सुधार करके आपके रक्तचाप को कम करते हैं।
- अंडे जैसे पशु प्रोटीन में आर्जिनिन नामक एक एमिनो एसिड भी होता है, जो आपके रक्त वाहिकाओं को फैलाने में मदद करता है और आपके ब्लड प्रेशर को कम कर सकता है।
- सुबह के समय अंडे खाना फायदेमंद हो सकता है। दरअसल, सुबह आपका डाइजेस्टिव सिस्टम अधिक इफिसिएंट होता है और नाश्ते में अंडे खाने से आपके शरीर के लिए अंडे में मौजूद प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों को तोड़ना आसान हो जाता है।
- हाई ब्लड प्रेशर के मरीज एक दिन में 1 अंडा खा सकते हैं।
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